# Kräuterbutter selber machen: So gelingt die perfekte Würzmischung Ein saftiges Steak, ein frisch gebackenes Baguette oder gegrilltes Gemüse – mit einer aromatischen Kräuterbutter wird jedes Gericht zum Genuss. Doch warum kaufen, wenn man **Kräuterbutter selber machen** kann? Die Zubereitung ist kinderleicht, und du kannst selbst bestimmen, welche Kräuter und Gewürze in deine Butter kommen. Ob klassisch mit Petersilie oder ausgefallen mit Chili und Zitrone – mit unseren Rezepten und Tipps gelingt dir die perfekte selbstgemachte Kräuterbutter. ## 1. Die Basis: Welche Zutaten gehören in eine selbstgemachte Kräuterbutter? Der Star einer jeden Kräuterbutter ist – natürlich – die Butter. Damit sie sich gut verarbeiten lässt, sollte sie Zimmertemperatur haben. Idealerweise verwendest du eine hochwertige Butter mit einem hohen Fettgehalt, da sie besonders cremig ist. **Grundzutaten für klassische Kräuterbutter:** - **250 g Butter (weich, aber nicht flüssig)** - **1 TL Salz** - **1 EL Zitronensaft oder Zitronenabrieb** - **1–2 Knoblauchzehen (gepresst oder sehr fein gehackt)** - **2–3 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill, Basilikum oder Thymian)** Für eine besonders feine Konsistenz können die Kräuter in einem Mörser zerkleinert werden. So entfalten sie ihr volles Aroma und lassen sich gleichmäßig in der Butter verteilen. ## 2. Variationen für jede Gelegenheit Das Schöne an selbstgemachter Kräuterbutter: Sie lässt sich nach Belieben abwandeln! Hier sind einige Ideen für köstliche Variationen: **1. Mediterrane Kräuterbutter** - Basilikum, Oregano, Rosmarin und getrocknete Tomaten - Perfekt zu gegrilltem Fisch oder Pasta **2. Scharfe Chili-Kräuterbutter** - Frische oder getrocknete Chiliflocken, Knoblauch und ein Hauch Limettensaft - Ideal für Steaks und Grillgemüse **3. Zitronen-Kräuterbutter** - Zitronenabrieb, Dill und etwas Honig - Hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten **4. Trüffel-Kräuterbutter** - Fein gehobelter Trüffel oder Trüffelöl für ein luxuriöses Aroma - Perfekt für Pasta oder Kartoffelgerichte Mit diesen kreativen Rezepten kannst du ganz einfach deine [Kräuterbutter selber machen](https://www.wajos.de/blogs/wissenswertes/kraeuterbutter-selber-machen) und nach eigenem Geschmack verfeinern. ## 3. Aufbewahrung & Verwendung Selbst gemachte Kräuterbutter lässt sich wunderbar auf Vorrat herstellen. Am besten formst du die Butter zu einer Rolle, wickelst sie in Backpapier oder Frischhaltefolie und legst sie in den Kühlschrank. So hält sie sich etwa eine Woche. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie einfrieren. Dazu einfach in kleine Portionen aufteilen, in Eiswürfelformen geben und bei Bedarf auftauen. Egal, ob du eine schnelle Beilage für dein Grillfest suchst oder eine raffinierte Ergänzung für dein Dinner-Menü – mit selbstgemachter Kräuterbutter bringst du das gewisse Extra auf den Teller.